相互リンクレーシック
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
「スモーキーーング!」 jumee☆dj1

さぁ、前回の自宅でベーコン1で仕込んだネタを
いよいよ燻製する番です。モクモクするんです。

ではまず1曲どうぞ…
Join In The Fun(paparac Mix)  Levert
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.
Join In The Fun(pparac Mix) / Levert

↑↑↑クリックで時間限定試聴(24Kbpsです)

KINGS FORD スモーカーshukushou1
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

コレはうちのスモーカーですが、ちょっと前までは前回も
書いたとうり「自作ダンボール・スモーカー」を使って

燻製してました。それで十分なンです。
たまたまコストコ・ホールセールで、激安だったので、

購入しただけです。どんなにいい機材があっても、
燻製を作る側に気持ちがこもってないと、全く宝の持ち腐れ…

KINGS FORD スモーカー2 shukushou
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

さて、能書きは置いといて燻製するネタを乗せるアミの
部分をクリーンアップしたら…

KINGS FORD スモーカー3 shukushou
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

スモークチップを置く場所や、空気口もキレイにして、
いよいよ燻製に入ります。

KINGS FORD スモーカー4 shukushou
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

BBQや、燻製で汚れた網は、バーナーやコンロ・炭火なんかで、
赤くなるまでガンガン熱してからスチールブラシでこすれば

簡単にはがれます。パワーをこめて磨かなくても速攻で
汚れが取れるうえに、洗剤で洗うより殺菌力が高いです!

ベーコンいよいよ燻し1
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

さぁ、スモーク用のチップに着火しよう!

ベーコンいよいよ燻し2
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

前回の仕込みで漬け込んだ「ジェニファー」と、「金沢八景」を、
キレイな水で洗いましょう。そしたらキッチンペーパーで水気を取り、

2時間ぐらい乾燥させたあと、いよいよ薫煙でスモーキンッ!
薫煙がガンガン出るまえに、さっと材料を置きます。

ベーコンいよいよ燻し3
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

フタをしてしばらくすると、モクモクに…

ベーコンいよいよ燻し4
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

途中で裏返しながら、状態をチェック!ウン、いい色だ…
和風ベーコンの、「金沢八景」は、ラーメンのトッピングとして、

「ジャンキー・油そば」のようにしたり、ただ単にチャーシューの
代わりとしてイレギュラーを狙ったりしてもじゅうぶん楽しめマス。

ベーコンいよいよ燻し5
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

できた!
あとはベーコンエッグ、パスタの具、サンドイッチ、野菜炒め、
カリカリに焼いてサラダのトッピング、グラタンに混ぜたり色々。

僕はそのままスライスして、ニヤニヤしながらワイルド・ターキーを…
そこにSOUL、R&B、HIPHOP、REGGAEでさらにニヤニヤ…

※注意WARNING!※
個人・団体いずれにかかわらず、当ブログの情報をもとに関連するアクション、
及び調査などで発生したトラブルにつきましては、いっさいの責任を負えません。
自己責任でよろしくお願い致します!
Copyright(C) From 1998 dbe All Rights Reserved.

Twitter今日は「ベーコン・燻製」を盛り上げ!
スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://dbe4remix.blog76.fc2.com/tb.php/189-64134f50
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。